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美女私房菜——全味啤酒鸭  

2011-08-21 10:18:26|  分类: 梦桐厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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啤酒鸭是我国东北的一道名菜,今天我大胆的尝试了一回,效果真不错,一个字“香”,吃到嘴里软软的、香香的,吃了这次想下次,要想知道我的厨艺请看下图分解。

全味啤酒鸭的成品图

(刚出锅时拍照的)

美女私房菜——全味啤酒鸭 - 雪夫人 - 雪夫人的家园

主料 鸭子

美女私房菜——全味啤酒鸭 - 雪夫人 - 雪夫人的家园

第一步 鸭子切块、洗净控干

美女私房菜——全味啤酒鸭 - 雪夫人 - 雪夫人的家园

第二步 准备调料 大料、花椒、一瓶啤酒、冰糖 葱 姜 老抽 生抽

美女私房菜——全味啤酒鸭 - 雪夫人 - 雪夫人的家园

第三 步 (最关键的一步鸭子入味,将适量的调料放入鸭块中,入味24小时

美女私房菜——全味啤酒鸭 - 雪夫人 - 雪夫人的家园

第四步 炒鸭块 锅里放油,鸭块放入炒锅中,中火快炒5分钟后加入适量老抽继续炒,

最后将调味汁、鸭块、啤酒放入砂锅里,中火慢炖30分钟。

如图)

美女私房菜——全味啤酒鸭 - 雪夫人 - 雪夫人的家园

第五步 大火收汁 将汁全部收干 (如图 )

最后一步开吃,香!香!香!

美女私房菜——全味啤酒鸭 - 梦桐 - 梦桐—蝶舞花飞景怡然

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